"Point etílico" dos anos 1970 retornou sobre rodas. Especialidade do food-truck leva molho "tric-tac"

O Caldíssimo de Seu João de Água Fria, que foi point de artistas nacionais e muitos recifenses, volta agora na forma moderna de food-truck. Lupicínio Calado e Denizar Carvalho, filho de seu João, inauguram o Seu João Caldíssimo hoje, às 20 horas, na Rua Dom Pedro Henrique, 52, Boa Vista, próximo à Universidade Católica.

O livro Dicionário amoroso do Recife registra que nos anos 1970 o Caldíssimo virou referência nacional. Paulo Gracindo chegou a enviar um abraço para o “seu João do Caldíssimo”, via Embratel, no programa Oito ou 800. Além de Paulo Gracindo frequentaram o point cultural/etílico do Recife: Elis Regina, Carlos Imperial, Paulinho da Viola, Chacrinha e outros da televisão e da música popular.

Do seu produto, Seu João do Caldíssimo dizia: “O meu caldinho hoje é chamado Caldíssimo, superlativo absoluto gramatical sintético, só na gramática. Puro, total, homogêneo no recipiente. Frio ou quente faz bem à gente. Ao caldíssimo, depois de longos e pacientes estudos, fiz incluir o “tric-tac”, molho vegetal com tomate, cebola, cenoura, limão, sal e querosene. Depois, adicionei as lagostas microscópicas não sanforizadas em plástico solúvel, sensível ao menor atrito. Estas lagostas microscópicas são vulgarmente chamadas de camarão”.

Hoje, de volta a criação e o bom gosto do Recife: Seu João Caldíssimo, a partir das 20h, na Rua Dom Pedro Henrique, 52, Boa Vista.