Item indispensável na mesa de muita gente, o pão tem produção média anual de 200 mil toneladas no estado, de acordo com o Sindipão-PE. Apesar da popularidade, principalmente no café da manhã, há quem atribua alcunha de vilão ao alimento. No cardápio dos que decidem fazer dieta por conta própria, é um dos primeiros itens eliminados. A decisão precipitada, esclarece a nutricionista Roberta Bastos, pode refletir na disposição diária: “O pão é um carboidrato, nutriente que tem a função de dar energia para a realização das nossas atividades, como estudar, trabalhar ou a praticar exercícios físicos”.

Ricos em glicídios, os pães funcionam no organismo como calmantes naturais. A massa estimula a formação da serotonina, neurotransmissor capaz de gerar sensação de bem-estar e humor saudável. O benefício não pressupõe exageros. Mesmo ao promover sensação de felicidade, o alimento se enquadra no argumento de que tudo em excesso pode resultar em efeitos negativos. “Nada é proibido desde que não seja consumido em quantidades exageradas”, destaca Roberta. Ela afirma ainda que quem tem um gasto calórico mais alto, ou seja, quem faz muito exercício, pode consumir mais. Já quem tem uma vida sedentária, deve comer porções menores. “A quantidade dependerá do nível de atividade corporal e da idade da pessoa. Além disso, aqueles que têm uma vida bastante ativa, como esportistas, podem e devem consumir pães preparados com farinha branca. Aqueles que têm como objetivo reduzir a quantidade de gordura corporal, emagrecer, reduzir colesterol ou triglicérides, é melhor optar pela versão integral”, explica, garantindo que o vilão da dieta, na verdade, é a falta de bom senso na busca por uma alimentação bem-sucedida.

Drive-thru
Desde julho, a padaria Casa do Pão, no bairro da Torre, Zona Norte do Recife, se tornou a primeira a oferecer serviço de drive-thru. Das 7h às 20h, de segunda a sábado, é possível adquirir pães, frios, bolos pré-pesados, além de leites, sucos e refrigerantes, sem sair do carro.